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夏季甜饮上新,用新品撬动粉丝经济

发布于2022.04.24 | 浏览量:75

这两年,“火锅+”愈演愈烈。从“+产品,到“+场景,再到“+模式,全国无数的火锅店,在加法竞赛中内卷到了一个新高度。其中,湊湊便通过茶米茶跑出“火锅+茶饮的模式,迅速爆火。各大火锅品牌也集体盯上了饮品甜品,通过高颜值、丰富多样的饮品甜品抓住新消费环境下的年轻人,频频出圈。

 

在茶饮方面,海底捞的DIY奶茶,巴奴的铁棍山药汁等,都有很高的人气;甜品方面,海底捞的慕斯蛋糕、冰皮麻薯,楠火锅的雪山冰、绵绵冰系列,集渔的哈密瓜白雪冰等,都在小红书、抖音引起一阵网红“打卡”风,引得沉迷“种草”的年轻人前去排队打卡,给门店带来不少流量。

 

由此可见,火锅+茶饮的消费新战场已经开始!调查显示,现制茶饮在四五线城市门店的需求同比增速高于一线、新一线城市,也就是说,对于巴庄所处的县域市场, “火锅+茶饮目前竞争力相对较弱,市场相对空白;并且这些城市的消费者拥有更多的闲暇时间,聚会频率也更高。顺应潮流,应时推出符合火锅属性的饮品、甜品,丰富产品结构,迎合市场和消费者的需求,对巴庄来说,这就是我们抓住年轻人的新机会,

 

其实,火锅搭配饮品甜品的由来已久。火锅麻辣燥热,一直以来,川渝人就爱在吃火锅的时候,点上一碗红汤冰粉,解辣又解腻。而现在,这些简单的产品已经不能满足新消费环境下的年轻人。想要通过饮品甜品出圈,我们必须要获得新消费环境下年轻人的认可,要做年轻人的生意,首先要读懂年轻人。

 

这届年轻人消费有什么特点?调查显示,年轻人在消费时更注重“新体验”、“高颜值”、“不确定性”、“潮流”等。他们也是“种草经济”的引领者和践行者,他们对商家口碑极为看重,会通过多种线上渠道去了解商家信息。这时,能够引领时尚,自带传播属性的产品就更容易出彩,能在很大程度上提升消费体验感。

 

这类热衷于“种草”,并愿意在网上打卡的消费者多以女性为主,所以,这次巴庄上新,将主要消费群体锁定为年轻女性。2款甜品和2款饮品,在口感上追求清新爽甜,搭配火锅能解辣解腻,同时也注重产品美学,将颜值与口感集于一身,力求给顾客带来全新的就餐体验。

 

本次新品一共包含四款新品:

 

产品一:番石榴茉莉

番石榴,又名芭乐。芭乐的颜值与香气都极具辨识度,与花漾茉莉茶、柠檬搭配后,形成奇妙口感,配上颗粒饱满的番石榴果肉,一入口便释放沁香爽甜,火锅的热辣瞬间被稀释。

 

饮品独有的粉色颜值更是自带话题与传播属性,结合抖音打卡的营销活动,最大限度地吸引顾客进行拍照打卡,进行UGC内容传播,以新品为线上撬动点,为门店吸引流量。

 

产品二:油柑柠柠乐

喜茶带火了芭乐,奈雪带火了同样小众的油柑。油柑,来自潮汕的神奇小果,初尝苦涩,久而回甘,搭配香气高扬的香水柠檬,在风味上呈现出更多特色,仿佛体验舌尖过山车,生津解腻,一口秒上头!独特的风味不仅自带话题流量,更是炎炎夏日搭配火锅的绝配饮品。

 

产品三:桂花冰汤圆

火锅甜品的经典CP——冰粉必不可少,是消暑爽口的神器。这次上新,巴庄在口感上做了全新升级,低热能的冰粉作为打底,夏季清新时令鲜果火龙果、西瓜铺满,再加上Q弹软糯的三色冰汤圆,香甜可口,满满都是料。

 

产品四:脆爽杨枝甘露 

港式经典甜品杨枝甘露遇上奶香十足的椰脆片、晶莹剔透的马蹄爆爆珠、还有超细腻冰淇淋是什么神奇口感?用“脆爽”来形容再合适不过了,一口入喉,满满的热带风情,再来一口新鲜小香芒果肉,火锅的热辣都被一笔勾销。

 

这次上新,巴庄不仅聚焦产品本身,同时围绕产品打造内容营销,为门店带来更多线上玩法。从实用功能看,甜品饮品是顾客吃火锅时的解辣、降火神器;从营销角度看,它们是颜值高、晒点足的社交货币。


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