探秘：巴庄地道重庆味是如何产生的？

3月16日，巴庄火锅重庆加工厂迎来了110位来自全国的探访者，他们是巴庄连锁店面的投资人，他们为探秘而来：更受顾客欢迎的巴庄地道重庆味究竟是如何产生的？

加工厂占地20余亩，先后共投入资金2500余万元，厂区集原料初选区、原料精选区、底料加工区、质量检测中心等7大功能区为一体。在巴庄火锅全国100多家连锁店里，每一锅端向消费者餐桌的巴庄地道红汤，都是在这里生产的。

走进生产车间的大门，浓郁的麻辣香味便扑面而来！透过外围参观通道的透明玻璃窗，车间内的所有生产线都尽收眼底。

巴庄火锅坚持从川渝云贵等原产地采购地道红汤所需要的25种顶级食材，辣椒是来自中国辣椒之乡重庆石柱县的“石柱红”、花椒是国家地理标志产品“茂汶大红袍”、老姜选用的是贵州绿色食品基地特产“黄口姜”……每一味食材，汇聚巴庄重庆加工基地后，都要经过工人们的精挑细选、优中选优，才能进入下一个环节。

走向消费者餐桌的每一锅巴庄地道红汤，在重庆加工厂里都要经过17道工序的重重考验：筛选、粉碎、配料、炒制、等等。在炒制完成通过完全封闭的灌装车间进行真空灌装后，还有一道重要的工序——检验。

巴庄火锅重庆加工厂日均可生产14400盒底料，只要有一盒底料出厂检验不合格，同批次的底料都要被淘汰成为废品。只有通过全部检验的优品才能配送至巴庄全国各店面，供顾客们安全享用。

“如果不是亲自来这里参观考察，真不敢相信巴庄的加工厂能如此专业化、规模化！设备设施堪称业界一流！跟着这样的企业做事业，有这样高的产品品质做保障，消费者放心，我更放心！”投资人之一张先生走出车间后称赞道。

“我们的加工厂，引进了国内先进的生产工艺和设备，标准化生产每一盒地道重庆味的巴庄红汤底料，从作坊式的炒制到专业化、规模化、流程化升级，保证了食品安全和所有店面的味道统一”加工厂的厂长凌春向探访者介绍说，除了底料生产车间，加工厂另外还有宿舍楼、办公楼等配套设施，厂内任何一个地方都随时接受外来人员的探访与监督。

在食品安全问题成为越来越多消费者关注焦点的时候，巴庄火锅选择了从后厨到底料生产加工全面对外开放，实现与消费者的透明沟通，给顾客提供更多实地实景探访的机会，塑造品质巴庄，成就品质企业。巴庄得到越来越多消费者的信赖和喜爱，也得到了越来越多投资人的亲睐。巴庄火锅，好工艺，好品质，炒出地道重庆味！当然更受欢迎！