单月提升951万！巴庄已实现淡季不淡

5月7-8日，巴庄全国80多家门店、350多人的管理团队集聚河南郑州，共同参加5月份门店经营分析会。

打破国内传统加盟行业“连而不锁”的局面，巴庄重庆火锅是目前行业内少数能做到所有门店联动互助，令行禁止、知行合一的品牌；每月1次的门店经营分析会，是对各门店过去1个月经营状况进行全面分析，并针对性部署各店下一阶段工作重心的会议。

会议开始，巴庄品牌部胡俊峰回顾了过去一个月夏季营销活动的成果，并对门店在执行过程中存在的问题进行了优化升级，让门店在落地过程中效果得到进一步提升。4月份，通过夏季营销专项活动，巴庄所有门店营业额同比提升951万，巴庄已实现传统火锅行业淡季不淡的目标。

要做到这一切，除了新颖有效的营销战术动作外，还离不开为提升顾客就餐体验所开展的内功打造。

国以民为本、民以食为天、食以安为先、安以质为本。食品安全一直是悬在餐饮行业头上的一把剑，稍有放松就会给整个品牌带来灭顶之灾，而对食品安全的管控也向来是巴庄公司的高压红线。为此巴庄供应链部苏宝军开展了食品安全专项培训，通过过去一年行业内出现的食品安全案例，从源头到终端，从技术工艺到存放使用，对各环节存在的安全隐患进行了全方位的剖析，从而对巴庄门店起到警示自查的作用，防患于未然。

在门店经营方面，为提升门店自我经营分析的能力，巴庄财务部郭政开展了关于财务数据分析的专项培训。通过财务数据来源及其背后所涉及的业务范围，以数据为导向，进行结果倒推，从而寻找和发现门店在经营中存在的问题，并围绕问题点及时纠偏和针对解决。

各门店代表也按照要求依次上台进行工作汇报，并对在一线工作中总结出来的好的经验进行分享，取长补短，互相学习，共同提高。

通过本次学习，各店也更加清晰了下一阶段的工作目标和工作重心，并表示通过本次分享学习，对5月份的工作也更加有了信心，相信5月份一定能再创新高。