巴庄荣获中国火锅产业发展大会“管理创新十大品牌”奖

5月27日-29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的“2019中国火锅产业发展大会”在上海盛大举行。本次大会旨在通过整合火锅产业链中，各环节具备较强研发创新能力的品牌，共同强化食品安全，推动火锅产业升级与可持续发展。

凭借强大的供应链打造能力和较强的产品研发能力，巴庄供应链部经理吴易真代表巴庄重庆火锅应邀参加了本次大会，并于会上获得了“管理创新十大品牌奖”，这一荣誉也是对长久以来巴庄所坚持的“原产地、好食材、更重庆”的极致产品理念的极大认可。

自品牌创立以来，围绕顾客健康，为让顾客吃到更地道、更安全、更放心的重庆火锅，巴庄通过透明化厨房打造和研发十大红汤绝配菜品等一系列举措，不断强化食品安全。

自2015年起，巴庄在所有新开门店中均采用了“明厨亮灶”设计，让顾客能够清晰的看到后厨人员的每一个操作，从而看得见更放心。

通过开展厨房参观，引入社会监督机制，巴庄让顾客第一次有机会进入到餐饮企业的后厨，亲身体验巴庄在食品安全管控方面所作出的努力。

同时，在产品研发上，巴庄敢于站在行业的对立面，勇于挑战行业潜规则，依靠强大的产品研发能力，摒除行业弊病，先后推出了十大红汤绝配菜品。

木瓜蛋白酶嫩化的巴庄脆毛肚，纯青虾制作的德清虾滑，备受老顾客推崇的真鸭血产品巴庄鲜鸭血，不冷冻不染色、活取新鲜好鸭肠的冰鲜鸭肠，真紫薯不加胶、冷藏保鲜仅8天的富硒紫薯川粉，纯手工剔骨的巴庄鲜鸭掌，零激素无药残、肉源可追溯的藤椒小酥肉，率先通过国家质量监督管理局无甲醛认证的天然黑豆面筋，采用2岁龄谷饲小公牛、达到农业行业标准NYT676的鲜切牛肉脑，鲜工艺不漂色、天然有嚼劲的本色千层肚。

巴庄在食品安全方面所做出的努力，也受到了广大顾客的认可。各大红汤绝配菜品一经推出，便受到众多顾客的喜爱与追捧，成为必点爆品。在未来，围绕食品安全与顾客健康，巴庄必将继续加大在技术研发上的投入力度，让更多顾客在巴庄吃的健康、吃的放心、吃的满足。