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敬畏于心 卓越于行——巴庄12月份门店学习分享会顺利召开

发布于2021.12.16 | 浏览量:538

1214-15日,巴庄重庆火锅“202112月份门店学习分享会”在郑州凯宾世家酒店顺利召开,来自全国各地300余名巴庄创业家及店长伙伴准时参会,本次会议从财务数据分析、质检安全严控、新品优化结构、百万会员上线、玩转抖音推广等众多版块强势出击,倡导“全方位、高效能、系统化”深度赋能巴庄所有门店。


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本次会议在财务总监陈荣带来的《财务数据经营分析报告》中拉开帷幕,通过阐述2021年行业门店生存现状、火锅品类及竞品盈亏数据,结合11月度各门店同比及环比营业数据对比分析,深入浅出的为伙伴们概述出11月度经营遇到的痛点及后期优化方向建议。


众所周知,成本管控能力直接影响到门店盈利能力,尤其是目前疫情全球范围爆发,国内外进出口贸易环境严峻导致牛肉价格一再冲上热搜。在全球范围牛肉持续走高的严峻挑战下巴庄供应链系统是否会承压不住进行涨价?答案是不用担心,伙伴们尽可信任巴庄强大的供应链系统及具备前瞻性的管控能力,供应链负责人谢辉讲到,我们一定会排除万难力保此阶段所有门店牛肉供应不涨价。


针对现阶段牛肉原材料成本面临巨大挑战的形势下,品牌部经理邱莉莉巧用“腾挪”战术,在保证“食材好、品质好”的传统牛肉产品优势下,全面推出以羊肉为主打新品上市计划——暖羊计划。一方面羊肉性温适合冬季驱寒符合顾客温补需要,另一方面有益于在顾客心智中建立“品质更好的草原牛羊肉”认知。火锅行业目前存在同质化现象严重,巴庄自创立坚持以创新为导向进行产品研发,提升品牌独有属性的同时不断加筑产品壁垒,立足于未来才能不断赢得长远竞争力。


除了以上三位行业精英的能量分享之外,本次会议还集结了各领域专业大咖轮番上台分享行业秘籍:


经营与管理学院高级培训师赵丹辉老师带来的“用培训赋能企业成长”,打造“巴庄企业大学管理人才培训培养体系”,引领伙伴们上下一心,目标一致的往前走,温暖心,严格爱;

供应链品控处长苏宝军带来的“构建食品安全及质量管理体系”宣讲,对于食品安全我们餐饮企业一定要时刻具有恐惧感,不可掉以轻心;而对于视频质量体系建设,我们要保有充分的愉悦感和源源不断的驱动力;

品牌部新媒体处处长刘雪分享了最近火热的抖音团购,我们如何巧妙借势,以网络流量红利期作为支点,充分调动门店员工、顾客、抖音大V和团购达人等各方能量以不断提升门店曝光、引流及营收;

品牌部营销二处处长孙睿带来的《百万会员项目落地推进计划》,详细阐述如何创建会员系统,推进信息化改革,建立品牌与顾客的链接,获取用户画像,进而提升服务品质,增加顾客黏性;

运营教练邢正杰带来的《门店稽查结果公示》,梳理汇总上月门店经营存在的优缺点及机会点,督查伙伴们在以后的经营中优势发扬,改善不足,做到更好;人力行政部的董蒙经理也为在场的伙伴分享了店长薪酬的优化;最后还有优秀门店的小伙伴代表上台与所有伙伴们分享成功经验,真诚鼓舞到在座的每个人。


       本次会议是一场思想提升与跨越的盛会,随着科技的发展,新的潮流兴起,巴庄将秉承专业视角、强势执行、升级认知和坚定信念,始终把志同道合、知行合一贯穿于发展实践的每一天!


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