巴庄4.0黄金18轻模式门店面世

   9月19日，巴庄黄金18轻模式首店——延津店惊艳面世，经过近1年精心打磨的全新门店形象，一亮相便备受顾客好评。开业当天排队等位顾客累计达80多桌，许多顾客在体验完后纷纷表示“真没想到在县城里还有装修这么高大上的火锅店”。

作为巴庄4.0店型的“黄金18轻模式”门店，是巴庄应对未来市场竞争环境变化的全新战略布局。不止于此，以往巴庄门店的每一次升级，均是提前洞察市场竞争趋势的变化，而提前做出的引领性战略部署。

2015年以前，县域市场火锅店主要以个体户小门面为主。行业内将这类无服务、无环境、无卫生的“三无”火锅店，统称为“苍蝇馆子”。正是在这种无序的市场环境中，率先实现店内环境卫生标准化的巴庄1.0门店问世。巴庄让顾客第一次有机会体验到如西餐厅式的就餐环境，改变了大家对火锅店环境、品质低下的刻板形象。巴庄将火锅在消费者心目中的地位，拉升至与中西餐等正餐齐平甚至更高的水平。

2015年后，随着社会经济发展，人民生活水平日益提升，消费者对食品安全愈发重视。但彼时的县域市场餐饮行业，还依旧停留在后厨污水遍地、“厨房重地、闲人免进”的阶段。巴庄精准洞察到这一市场趋势推出2.0门店，率先在县域市场引入“明厨亮灶”，开展厨房餐馆。巴庄让顾客第一次有机会进入到餐饮品牌后厨，亲身感受巴庄对食品安全的严苛要求。进一步提升了顾客对巴庄的信任。明厨亮灶也成为了同行争相模仿的对象。

2019年，随着餐饮物理边界被打破，品牌依托门店拓展新零售业务成为趋势，大量头部品牌纷纷发力新零售。

巴庄凭借在鲜品上的持续发力，在顾客心目中已形成巴庄的食材“好吃、新鲜、安全”的认知。在3.0门店中，巴庄充分融入新零售模式，通过沉浸式体验，让顾客“所见即所得”。进一步强化了顾客对巴庄的信任和喜爱。

近年，随着信息扁平化，县域市场顾客对餐饮的需求也从吃饱吃好，转变为好吃好玩。伴随消费客群年轻化，“小镇青年”逐渐崛起，正逐步成为市场的消费主力。优越的生长环境，让代表着市场未来消费趋势的“小镇青年”对就餐体验提出了更高的要求。

2021年，巴庄门店再次升级，推出全新4.0门店——黄金18轻模式店型。更加轻快时尚的就餐环境和隐私性更好的台位布局深得顾客喜爱。巴庄让县域市场的顾客，也有机会体验到一二线城市的就餐环境。既满足了中年主力客群的欢聚需求，又培养了年轻客群对巴庄的品牌忠诚度。

除了在顾客端的就餐体验提升外，黄金18轻模式店型，还是巴庄应对未来市场竞争趋势，提前做出的防御性战略性部署。

相较于以往800-1000平米的大店型，黄金18轻模式门店具有门店面积小、投资门槛低、投资回报快的特点。面积仅有400-600平米的黄金18轻模式门店，为门店创业家提供了在较短时间内、在同一市场布局多店的条件。

一方面，通过在同一市场内布局多店，让品牌更容易触达终端顾客，提升顾客的就餐便利性。另一方面，多店布局可最大化的锁定门店周边客群，切断顾客与竞争品牌之间的联系，以抵御未来其他竞争品牌的入侵。

黄金18轻模式首店已经面世，广大顾客对新店型的喜爱，也给了巴庄更大的鼓舞。未来在更多市场内，巴庄将持续部署“黄金18轻模式”店型，让更多县域顾客享受到一二线大城市的就餐体验。